La chiamerò Carasau alla Rustica
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La chiamerò Carasau alla Rustica

08 Nov La chiamerò Carasau alla Rustica

Posted at 22:00h in La barca a vela by
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Una sequenza di foto per preparare la ricetta a bordo!

  1. prendere la carta da musica ( pane Carasau) ed immergerlo nel brodo per rammollirlo e disporlo in un piatto.
  2. separatamente in due tegami cuocere l’insieme di verdure ( cavolini, cipolle rosse dolci con pochissimo olio per 1/4h
  3. in un altro tegame mettere alcunni pelati di pomodoro, cavoletti e cipolle rosse dolci e una piccola punta di peperoncino rosso e cuocerle ad un tempo diverso per circa 1/2 h.  Questo servirà per dare qualche consistenza più morbida e nell’altro caso più croccante.
  4. Tra ogni strato spolverare il parmigiano reggiano e caciotta affumicata a dadetti 
  5.  unire le cotture e farcire a strati la torta.
  6.  cucinare e rosolare per 1/4 h in forno a T° 130°

Servire caldo ( è buona anche il giorno dopo!) versando un poco di olio extra vergine d’oliva crudo sul piatto caldo e accompagnare con un buon vino rosso tipo Canonau

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Pierstefano Vernaschi
info@navigareinamicizia.com

Pillole autobiografiche: Biologo, fotografo, scrittore, velista, motociclista, paracadutista, amante della vita e della bellezza, della natura e della donna, della pace, del rispetto, dell'onore, della coerenza, del lavoro, del mondo, della creatività, della gentilezza, dell'onestà... e naturalmente della VELA

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